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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 
炒 1分 钟
左右。再
加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。