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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油
 六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里 的清 水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。