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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水
半

掩住春笋，盖上锅

盖大火 煮开后转中火。  煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。