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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。