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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时 候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖
焖。