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做法：春笋切  成片后加
少
许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅  盖焖。