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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把
陈皮泡软，
拍裂一小块姜，
 热锅，用姜 块在锅上 擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 
水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转 

中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。