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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜

、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻  炒均匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。