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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 
，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛
 肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。