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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。