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　　做法：春 笋切成片后 加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段 翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时


候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。