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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁
时盖上锅盖焖。