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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。