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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水 把 陈皮泡软，拍裂一小
块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦
煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他
材
料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。