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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分 钟左 
右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖


上锅盖焖。