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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖  上锅盖大
火煮开后 
转中火。煮到水
快
熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。