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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再 加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，
盖上锅 
盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。