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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老
抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住 春笋 ，盖上锅
盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。