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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中 火。煮到水快  熬干 的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。