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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放
入
生姜、春

笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。