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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮
 山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲
里的清 水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半

小时，下盐
调味即可 品尝。