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　　做法：春  笋 切成片后加 少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到  水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。