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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮
泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
 沸瓦 煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼 和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半
小时， 下盐调味即可品尝。