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　　做
 法 
： 春笋 切成片后加少许盐


捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住春笋，盖上锅
盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。