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　　做法：
洗净宰好鲫鱼， 洗净淮
山和薏米。用清水把陈 
皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼
，煎至
微
黄。煮沸 瓦煲里的清水，放 入煎

煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味
 即可品尝。