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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。