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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生  姜切片，葱 
切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、老抽
、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。