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　　做 
法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
 水半掩住春 笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。