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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切
片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候 加入盐，翻 
炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。