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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水 ，放入煎煮好 的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
 下盐调味  即可品尝。