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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片
，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。