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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋  ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。