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　　做
法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、
春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。