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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜
块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐
调 味即可品尝。