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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 稍收汁  时盖上锅盖焖。