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　　做法

：春笋切成片 后加少许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候  加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。