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　　做法：春
笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。