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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水
浸泡，生姜切片 ，葱切 成
段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。

再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。