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　　做  法：
春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。