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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油
， 放入 生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住

春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到水  快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。