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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡  ，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热

，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入
 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。