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　　做法
： 春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均
匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。