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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮
山和薏
米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜
 ，热锅，用姜 块
在锅上擦
一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。