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合色

　　做法：春笋切
成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加

入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。