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　　做法：春笋  切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱 段翻炒1分

钟左右。

再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。