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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。
再加入生
抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。