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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱
切 成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油  翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。