涩涩

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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生
姜

切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。