二老毛茸
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁
时盖上 锅 盖焖。