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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，
放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮  沸

瓦煲里的 清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。